◆おいしいレギュラーコーヒーの淹れ方（ドリップ篇）
・ペーパーフィルターをドリッパーにセットする。
・豆から挽いた粉を必要な分量だけ、ドリッパーに入れる。
・ドリッパーを軽くゆすり、粉の表面を平らにする。
・粉の表面に、少量のお湯をそっと乗せる感じで、ゆっくりと細く注ぐ。その際に、お湯の注ぎ口はあまり高くせず、中心に500円玉くらいの面積で、「の」の字を書くように、真上から注ぐ。
・粉全体が膨らみ、サーバーに数滴のコーヒーが落ちたら、お湯を注ぐのを一旦ストップ。20秒～30秒ほど蒸らす。
・蒸らし終わったら、再び「の」の字を書くようにお湯を注ぐ。その際に、中心に500円玉くらいの面積で円を書くように注ぐ。
・粉の表面の膨らみがへこんだら、ドリッパーの中の液が全て落ちきる前に、再びお湯を注ぐ。これを繰り返し、ドリッパーの中の液を切らさないように注意しながら注ぐ。
・必要な分量のコーヒーがたまったら、ドリッパーの中の液が完全に落ちてしまう前に、サーバーからはずす。
・できあがり。

その後、講師の実演を参考に、各自がドリッパーを使用しておいしいコーヒーの淹れ方にチャレンジしました。



皆さん、学生の頃の理科の実験にように、楽しまれていました。

隣の人が淹れたコーヒーをいただいてみると、香りや味わいが本当に違います。

コーヒーの抽出にかける時間は約３分。じっくり時間をかけ、細く長くお湯を注ぐことがポイントだそうです。

参加者のブログでは、動画でも紹介されていました。

リンク：ブロガーイベント「復活の香り」を楽しもう！、私はコーヒーがうまく入れられるようになりたい（みたいもん！ 様）

動画だと、香りまで伝わってきそうです。

講座のレポートは、まだまだ続きます。

今回は、グレイスがお伝えしました。

関連リンク
・速報レポ：「復活の香り」を楽しもう！ブロガーイベント開催しました
・参加者募集！ブロガーイベント"コーヒー「復活の香り」を楽しもう！"
・ペーパードリップでのコーヒーの淹れ方
・復活の香り　商品一覧