この瓶には、ワインの特徴を示す６種類の香りが詰められていました。洋なし、バター、カシス、すみれ、バニラ、トリュフ、とよくワイン好きが表現する、あの香りです。

そして、ワインのおいしさの６割は香りが決める、と言われているそうです。確かに、鼻がつまっていて味がわからなかった、という経験はありますね。

さて、いよいよ、テイスティングです。
・色
・香り
・味わい
の順に、見ていきます。



今回の｢登美 テイスティングセミナー｣では、
・登美の丘（白）2005
・登美の丘（赤）2005
・登美（赤）2004（登美の丘ワイナリーで最高峰の特別醸造ワイン）
を試飲しました。

それぞれのワインについての詳しい説明は、下記↓リンクより、ご覧いただけます。

リンク：登美の丘ワイナリー ワインリスト

また、｢登美（赤）2004｣は、ぶどうの良さを活かす工夫として、
・マセレーション
　発酵中及び発酵後に果種皮を果汁に浸し、成分を抽出することでぶどう本来の香りや味わいが活かされる。　
・新樽100％で熟成
　新樽で熟成することにより、ヴァニラを思わせるような香りが与えられる。｢登美｣は、醸造家が使用樽材や熟成期間を見極めながら、樽熟成をすすめているため、ぶどうの良さを活かしながらも、やわらかく温かみのある樽香が特徴。
という説明がありました。

ちなみに、｢登美（とみ）｣は、登美の丘ワイナリーで最高峰の特別醸造ワインで、1986年に｢登美（赤）｣を発売。そして、このセミナーでは、今春にリリースされた｢登美（赤）2004｣を試飲しました。

グラス↓で運ばれてきた、｢登美｣。

参加した会は、10数名のお客様とご一緒させていただきましたが、サントリーのワインづくりへの情熱、品質へのこだわりをご理解いただけたようでした。

そして、このままの天候が続けば、8月末より、今年のぶどうの収穫が始ります。詳しくは、以下のリンクの登美の丘ワイナリー便りをご覧下さい。

リンク：ぶどうとワインの品質を左右する大切な季節

なお、｢登美 テイスティングセミナー｣は、以下のリンクより、お申し込みいただけます。

リンク：登美 テイスティングセミナー

皆様もぜひ、一度、登美の丘ワイナリーにいらして下さいね。今回のレポートは、グレイスでした。

関連リンク
・サントリー登美の丘ワイナリー｢登美 テイスティングセミナー｣(山梨県)
・登美の丘ワイナリーのサイト
・登美の丘ワイナリー 商品（ワインリスト）