天然水というと、水をそのままペットボトルに詰めているだけ!?と思いがちですが、決してそんなことはありません。

“無味無臭だからこそ、ナチュラルミネラルウォーターだからこそ、徹底的な品質管理が大切です。”

と語るのは、品質管理部の村田。

サントリーでは、徹底した品質管理と厳しい検査体制で、天然のおいしさをそのままお届けすること第一に考えています。地中から汲み上げられた天然水は、非常に細かいフィルターを通って濾過されます。その後、自然のおいしさを損なわないために、非常に高度な無菌充填を保つために、クリーン・チャンパーでボトリングします。できあがった製品はロットごとに、厳しい検査を行ったのち出荷されます。

その後、案内されたのは、工場内の官能検査室。

品質管理部のメンバーは、日々の体調管理を自己責任で管理し、毎日、官能訓練をしているそうです。その訓練とは…。

まずは、目視。微小物が1個だけ入った訓練用のペットボトルのサンプル。これ見えるかどうか？をチェック。体調が悪いと見えないそうです。

ちなみに私もそのサンプルを見せてもらいましたが、何回やっても見えません。訓練すると見えるようになる、というから驚きです。

その後、目で見て、

異臭がないか？を鼻で確認し、

最後は、試飲で味をみる。

頼りになるのは、機械で見る数字に加えて五感が大切なのですね。そして、ナチュラルミネラルウォーターだからこそ、徹底的に品質にこだわらなければならないことをあらためて知りました。

次回は、生産現場をレポートします。今回の奥大山工場のレポートは、グレイスでした。

関連リンク
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